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纸杯蛋糕不回缩


一般点赞简介大家在做纸杯蛋糕的时候经常会遇到回缩的状况,这样看起来就不美观了,下面的做法可以做出不会回缩的蛋糕哦,大家可以看看。用料

低筋面粉70g

50g

鸡蛋2个

黄油(橄榄油)1.5勺

牛奶2.5勺

椰蓉适量

纸杯蛋糕不回缩的做法步骤

1.鸡蛋全蛋低速打发,一次性加入糖,快速打发

2.打发至蛋液颜色发白膨胀,出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角,能够清晰画8,半天不消失,蛋白就打发好了

3.用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油或橄榄油(黄油要事先融化好,不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精,不过此款烤出来几乎没有蛋腥味),加入之后快速翻拌

4.筛入面粉,继续快速翻拌,忌翻搅拌过度消泡。均匀混合即可

5.灌入纸杯中,8分满。可撒一些椰蓉或是自己喜欢的装饰物,既美观又美味。烤箱180度上下火15分钟,表面金黄即可(可用牙签插入检验是否烤熟,牙签拿出来的时候如果粘有蛋糕,还要继续)。中号纸杯需要增加烘烤时间。想裱奶油可以只放6分满

6.蛋糕烤好满满都是香味哦,椰香面包香!不会塌陷哦小贴士在加面粉的时候搅拌均匀即可,不要过度搅拌上传参考作品
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