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在家自己做徹思叔叔奶酪蛋糕
多美鲜奶油奶酪225克 安佳动物性淡味黄油也就是无盐黄油60克 安佳稀奶油50克 鲜奶50克 玉米淀粉40克 绵白糖80克 糖适量 鸡蛋5个 柠檬汁几滴 在家自己做徹思叔叔奶酪蛋糕的做法步骤 
1.奶酪、黄油放入料理盆中，隔热使奶酪黄油融化，加入糖、稀奶油和鲜奶搅拌均匀，也可以用电动搅拌器搅拌至光滑无颗粒状态 
2.蛋黄蛋白用鸡蛋分离器分离，蛋黄逐个加入奶酪糊中 
3.搅拌均匀，蛋白放入容器进冰箱备用 
4.玉米淀粉过筛2次再加入奶酪糊中 
5.用铲刀划十字法从底部捞起翻动至光滑无颗粒 
6.蛋白滴入柠檬汁用打蛋器打发，分3次加入糖，直至湿性打发，取出打蛋器上面的蛋白呈钩状 
7.奶酪糊与蛋白融合 
8.奶酪糊与蛋白融合，从底部捞起翻动至均匀 
9.烤箱170度预热10分钟。用力震动蛋糕糊容器，震出里面的大气泡，8寸蛋糕模垫上蛋糕纸围边和底边，倒入蛋糕糊，烤盘装水放入蛋糕模 
10.进烤箱底2层，上下火165度30分钟，上色后加盖锡纸，上下火140度30分钟。这个温度因烤箱而异 
11.成品如下，很好看，很好吃哦小贴士1、多美鲜奶油奶酪可以用其他的奶油奶酪替换 2、烤箱的温度根据自己的情况调整一下 上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
