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卡仕达杏仁香蕉派


一般点赞简介很好吃的一款派,馅心口感似布丁,外皮酥软,里面还加了杏仁粉和香蕉,口感非常的好,我非常的喜欢和满意。用料

主料(派料)

中筋面粉150克

黄油90克

蛋黄2个

细砂糖25克

牛奶300克

低筋粉4小勺

杏仁粉2大勺

香蕉1根

辅料(调料)

60克

黄油20克

柠檬汁适量

镜面果胶适量

卡仕达杏仁香蕉派的做法步骤

1.黄油切块室温软化加入10g糖搅拌均匀,无需打发

2.加入一个蛋黄拌匀

3.筛入面粉搅拌成面团

4.面团包上保鲜膜放入冰箱,冷藏30分钟备用

5.制作卡士达馅,将一个蛋黄、低筋粉、剩下的糖倒入锅中,搅拌均匀

6.牛奶加热到锅边起泡关火,然后将牛奶慢慢倒入上一步骤的液体里,搅拌均匀,注意蛋黄不要被烫熟

7.将步骤6小火加热至粘稠,加热时要继续搅拌,以免糊底,变粘稠后加入黄油拌匀

8.关火后拿下来加入杏仁粉拌匀即可

9.将冷藏好的派皮按派盘大小擀成大片

10.将擀好的派皮铺在派盘里,去掉周围多余的派皮,用手将派皮压实,让派皮和烤盘更贴合,在派皮上用叉子叉出小孔,可以防止在烤制过程中派皮鼓起

11.将做好的卡仕达馅倒入派盘中,约9分满即可

12.香蕉去皮切厚片,放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟,然后捞出,沥干水分

13.将香蕉片均匀的摆在馅料上,烤箱提前160度预热,烤盘放入烤箱160度烤25分钟

14.出炉后表面刷上镜面果胶派就做好了小贴士1、香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑,而且还能给点心增加香味
2、卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香
3、具体的烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况调整
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