2010年中国烘焙行业大事要闻盘点

  中国焙烤食品糖制品工业协会根据企业规模、品牌影响力、产品质量、企业信誉、对行业的贡献、企业和产品受国家级、省部级及行业表彰情况等方面进行综合评价，评出了全国冷冻饮品行业龙头企业、最具影响力品牌、优秀品牌、优秀供应商等获奖企业。
  看点十一、2010路易 乐斯福杯烘焙大赛中国区选拔赛
  2010年10月20日下午三时，由乐斯福主办、全国工商联烘焙业公会协办的2010路易 乐斯福杯烘焙大赛中国区选拔赛，经过8个小时的激烈竞争，于乐斯福上海烘焙中心圆满落下帷幕。
 

  来自上海糕潮面包店的王晨祥，克里斯汀的王俊和秦厚斌，分别获得了法式面包类、甜酥式面包类以及艺术面包类的冠军。
  他们三人将组成参赛队代表中国参加2011年5月在广州举行的路易 乐斯福杯亚洲区预选赛，与亚洲各国实力对手角逐2012年在法国举行的世界烘焙大赛的入场券。
  看点十二、2010中国糖果文化节在上海举行
  2010年10月30日， 第七届中国国际甜食及休闲食品展览会、2010中国糖果文化节 在经历了紧张而忙碌的三天展期后顺利落下帷幕。来自19个国家和地区的150余家企业、300多个品牌满载而归。
 

  本届展会共吸引专业观众近8000名，行业内具有实力、排名靠前的经销商、卖场与超市的采购负责人均到场；吸引终端消费者近18000人；有来自中国、德国、瑞士、比利时、丹麦、法国、英国、意大利、俄罗斯、乌克兰、土耳其、突尼斯、美国、韩国、马来西亚、哈萨克斯坦、日本、印度及新加坡共19个国家的150余家企业参展，300多个品牌亮会。
  看点十三、2010全国烘焙食品工业科技成果鉴定会
  2010年11月14日， 2010全国烘焙食品工业科技成果鉴定会 在北京举行。此次会议由中国食品工业协会面包糕饼专委会召开，行业专家和烘焙行业内的骨干企业应邀参加。
  会议旨在促进企业提升自身科技创新能力，展现烘培业的科技含量，为各企业搭建一次相互学习、探讨、交流的平台，更重要的是协助烘焙行业内的各企业共同为广大消费者提供更营养健康，更符合大众需求的烘焙食品。
 

  在会议上，以上九家烘焙骨干企业的技术负责人分别向专家及到会人员介绍了各自的科研项目的立题、课题计划、研究过程及科技成果、社会效益。各企业的科研项目和报告也都获得了在场专家的认可，各企业代表和专家也进行了相应的技术探讨。
  中国食品工业协会沈篪副会长在会议上充分肯定了近两年我国烘焙行业的快速发展，高度评价了烘焙行业内各骨干企业对于烘焙行业的发展起到的巨大贡献。同时，沈副会长强调了开展科学创新和加大各企业研发部门的力量，不断提升自主创新能力、增加企业科技含量对于引导我国烘焙食品工业的发展具有重大意义。
  会议在专家和企业代表的讨论中顺利结束。本次会议非常成功，为企业的科技创新起到了很好的指引作用。希望骨干企业继续科技创新的投入，做好烘焙行业内的科技先头兵，更主要是为消费者奉献更多更好的烘焙食品！
  看点十四、烘焙业因氢化油风波被推至风口浪尖
  一则《 氢化油 或酿食物史上最大灾难》报道，引发了烘焙市场轩然大波。一夜之间，这个正日渐兴盛的行业被推至风口浪尖。对此，消费者、烘焙企业、烘焙业协会组织第一时间做出了不同的反应。
  在消费者于健康与诱惑之间艰难徘徊之际，金凤成祥食品有限责任公司的李经理表示并不是所有的植物奶油都含有反式脂肪酸。同时，金凤成祥、味多美等烘焙企业呼吁国家出台反式脂肪酸的相关法律法规，严格规定反式脂肪酸含量标准，以保证消费者合法权益。
  而中国焙烤食品糖制品工业协会就此召开情况说明会称，报道中罗列的事例很多本身就是 伪事实 ，是极端不负责任、误导消费者的报道，氢化油不等于反式脂肪酸，消费者对国内品牌企业生产的相关产品可以放心食用。
  看点十五、英国伦敦巧克力节
  当地时间2010年12月10日，英国伦敦巧克力节在浓郁的香气中开幕。本届巧克力节以时尚艺术为主题，造型别致的巧克力作品在浓郁的芬芳中展现着时尚和艺术。
  巧克力是英国的传统甜品之一，来自世界各地的游客将在节日期间观看巧克力艺术品制作的全过程，并品尝到各种纯手工制作的巧克力产品，不少工艺师将传统的可可豆与现代工艺结合，再配上自己独特的创意，做出了别具一格的巧克力产品。
  本次巧克力节持续3天，除伦敦外，还在金士顿、牛津和布莱顿3个城市举行。
  看点十六、中国巧克力市场逆势冲刺 行业巨头争相投资
  接下来的10年中，中国会成为世界第二大巧克力市场。 日前玛氏（中国）总裁易瀚博这样说。  来自行业的数据显示，中国正率领该产业走出低谷。这也引发了行业巨头争相对华投资。全球疲软的需求，不断上涨的原料成本和汇率浮动，让世界巧克力市场在金融危机爆发后增长乏力，中国市场则是例外。
  在中国，每个消费者的年均巧克力消费量是100-200克之间，不同的地区也有差异。但在国外，英国为12公斤，美国是8公斤左右 ，易瀚博说。中国已是全球第二大经济体，但是巧克力市场的发展还远远落后于经济发展的脚步。
  玛氏今年在中国投放了20多个新品种，易瀚博告诉记者： 现在中国的巧克力销售量能占我们全球业务的5%。未来5年，这个数量将翻番到10%。
  企业回顾
 看点一、 21cake: 将甜蜜电子商务事业进行到底
  2010年4月，知名的风险投资机构联想投资正式宣布投资21cake蛋糕品牌。 我们很看好传统行业转型电子商务的机会。 联想投资董事总经理刘二海说。
  目前，21cake已经在网络上拥有自己的客户群，其中有60%客户是作为生日蛋糕购买，30%的客户平时就买来当甜品吃 这是一个很庞大的数字。在树立高端品牌形象的同时，这家没有实体店铺的品牌也正在引领食品和烘焙行业的新模式。
  看点二、中谷糖业:破产尘埃落定 全额清偿30万蔗农甘蔗款
  2010年9月，中谷糖业集团有限公司及其下属公司破产重整债权清偿会议在湛江召开。会议确定恒福糖业集团全面接手中谷。至此,申报债权总额达53.24亿元,涉及近30万蔗农的 中谷整体破产重整案 尘埃落定。
  广东糖王 坠楼身亡引发的广东中谷糖业集团破产重整案曾轰动一时。两个月后的今年榨季,原中谷糖业旗下的各糖厂将正常出糖。据悉, 整体破产重整 的司法实践在广东尚不多见。
  看点三、沁园:网站销售营造新卖点 拟5年后领军中国烘焙业
  2010年12月，沁园董事长刘崇梅表示：在每年超过10%的快速成长过程中，网站销售将成为新的利润增长点。如今，沁园已联手瑞典私募巨头殷拓集团，计划5年内做到中国烘焙行业 最大 。
  未来社会必然是一个物物连接的巨大网络，任何一种商品的市场营销空间都会由此变得更为广阔，糕点食品生意也完全可以依托数字化、网络化而加快发展。 刘董事长如是说。
  看点四、烘焙品牌自由之丘突发性倒闭 未偿货款百万以上
  2010年10月，知名蛋糕店 自由之丘 全台六家门市及百货公司柜位，皆无预警关门撤柜，合作的团购网紧急发出停权通知，以免网友受害。该蛋糕店的网页直到事发才关闭，负责人及各店电话皆无人接应。
  对此，网络已出现一片讨伐声，近期汇款订购的民众，可能求偿无门。 据悉， 自由之丘 全台两家门市、四家百货专柜，已陆续关门撤柜。远百、新光三越手上仍有自由之丘的货款，约各有百万元以上。
  看点五、温州烘焙品牌吉来是融资5000万 飓风扩张求上市
  今年6月份，百盈公司旗下烘焙品牌 吉来是 首次正式亮相，在温州市区乘凉桥金都商厦开出第一家门店，近日， 吉来是 的门店网点数量突破30家，当之无愧地成为今年温州烘焙市场最大的黑马。
  百盈公司董事长宣杰说，股东们全部以自然人身份投资 吉来是 ，预计将共投入5000万元。获得民间资本加入后， 吉来是 的目标是上市。这从获批的工商营业执照上可看出 公司全称是 浙江吉来是食品股份有限公司 ，在名称后还有个注明：未上市。宣杰表示， 吉来是 要用2年时间在温州打好基础，在3-5年内实现跨区域连锁发展，最终的目标是抹掉 未上市 这个注明，努力成为上市公司。
  看点六、烘焙连锁企业85 C变身 KY美食 22日在台上市
  2010年11月22日，知名台资烘焙连锁企业85 C以 KY美食 名称在台股以168元(新台币)的发行价上市，并以400元收盘，涨幅高达138%。85 C在大陆颇有知名度， 品牌策略 是其绝招之一。
  据中央社报道，85 C主要营业产品为咖啡、西点及面包。目前在台湾有加盟店200多家，直营店40多家；大陆直营店约150家，收入占其总营收的六成左右；美国与澳洲共有5家直营店。明年在大陆成都、哈尔滨等地开新店，预计新开100家门市，6年内大陆据点将扩增到1000家规模。
  看点七、味多美蛋糕将100%采用天然乳脂奶油
 12月15日， 100%天然乳脂奶油，100%纯粹美味 味多美蛋糕 奶油健康升级新闻发布会在京召开。鉴于消费者对天然乳脂奶油蛋糕需求的增加，味多美决定将天然乳脂奶油扩大到所有蛋糕产品。
  发布会上，味多美宣布，从本月起对蛋糕奶油进行升级，味多美蛋糕产品将全部选用天然乳脂奶油。
  看点八、星巴克与卡夫交恶 供货商经销商闹上法庭
  星巴克每年通过卡夫的渠道在全球各地的超市、卖场和杂货店，卖出5亿美元咖啡产品。但随着星巴克推出速溶咖啡等产品，它决定自己直接管理零售渠道。为此不惜与合作了12年的美国卡夫食品公司交恶。
  星巴克究竟有多重视自己未来在门店卖咖啡之外的业务？如果用金钱衡量，回答可能是15亿美元 为了控制零售渠道，星巴克不惜与合作了12年的美国卡夫闹上法庭。
  面对这桩官司，星巴克态度十分坚决。它声称将对卡夫任何试图阻止星巴克收回其品牌及有关业务的行为 予以有力还击 。

[责任编辑：heye]

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