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肉松抹茶蛋糕
蛋白五个 蛋黄两个 牛奶100克 低粉120克 糖（蛋黄）20克 抹茶粉2克 塔塔粉一小勺 自制甜蛋黄沙拉酱适量 肉松适量 糖（蛋白）20克 肉松抹茶蛋糕的做法步骤
1.蛋黄打散 
2.准备蛋白放到无油无水的碗里 
3.蛋黄里加入糖、牛奶和低粉搅拌均匀，再加入抹茶粉搅拌均匀 
4.蛋白里放入塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡，将20克的糖分三次加入将蛋白打发至硬性发泡 
5.蛋黄分次加入蛋白中，上下翻拌均匀 
6.我的这个烤盘是不防粘的，倒入蛋糕糊之前刷一层油烤一分钟，再把蛋糕糊倒下去，这样不容易粘，倒入蛋糕糊之后稍微震一下烤盘，抹平蛋糕糊表面 
7.放入预热好的烤箱中层150度烤到蛋糕膨胀上色即可出炉，这个烘烤的时间要根据每个烤箱的情况而定，一般150度烤到15分钟的时候要看着蛋糕，以免烤焦了 
8.取出蛋糕稍微晾凉，去掉蛋糕边，轻轻划出细纹，然后切成块，我的这台烤箱火力不是很均匀 
9.取切好的一小块蛋糕再切成两半 
10.中间抹上自制的蛋黄沙拉酱（直接用沙拉酱也是可以的），合在一起，外面再蘸上薄薄的一层蛋黄沙拉酱，蘸上肉松即可食用小贴士1、如果很怕腥的可以在蛋白里加入柠檬汁或者白醋，里面的塔塔粉可以不用，塔塔粉只是帮助蛋白打发稳定，柠檬汁或者白醋也可以的 2、蛋白和蛋黄要翻拌均匀 3、烤盘防粘的话可以直接将蛋糕糊倒入其中 4、烘烤的温度和时间一定要调整好上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
