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中种白吐司
中种面团- -- 高筋粉220g 酵母3g 水120g -- 主面团- -- 高筋面粉60g 细砂糖20g 盐少许 牛奶30g 辅料- -- 黄油15g 中种白吐司的做法步骤 
1.准备好中种面团的材料 
2.将材料全部混合，用手和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大 
3.准备主面团和辅料的材料，将黄油室温软化 
4.中种面团发酵到2倍大，用手撕成小块，将主面团的材料全部放到面包桶里，先液体后粉类的顺序，然后再将小块的中种面团放进去开始揉面搅拌20分钟 
5.然后加入软化好的黄油再搅拌20分钟，直到将面团揉到完全扩展阶段 
6.放置进行基础发酵 
7.面团发酵到两倍大 
8.将面团分割成3等份，松弛10分钟左右 
9.将小面团分别擀开擀长 
10.翻面，对折 
11.自上玩下卷起来 
12.放入吐司模 
13.进行最后发酵，发到模具8分满，盖上盖子 
14.190度烤10分钟，再转180度烤30分钟，烤好后立即取出脱模即可放凉切块小贴士1、面团要揉到完全扩展阶段才行 2、如果喜欢里面有馅可以自己酌情加入上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
