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美味苹果派
主料- 派皮- 高粉400克 低粉100克 酵母8克 糖50克 奶粉15克 水280克 黄油50克 柠檬汁1勺 盐10克 辅料- -- 盐10克 裹入用片状黄油290克 苹果1个 苹果馅用黄油16克 苹果馅用砂糖16克 蛋液适量 美味苹果派的做法步骤 
1.苹果去皮切小块 
2.将苹果放到锅里，小火把锅烧热，接着将黄油放入融化后加砂糖炒至融化，糖稍微变色 
3.炒至苹果变软，苹果稍微变色即可，苹果馅做好待用 
4.将派皮材料放入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵 
5.活成光滑面团，平均分成两份，然后摊成片入冰箱冷冻30分钟（或者冷冻过夜） 
6.将片状黄油解冻稍微软化，分成两份，每份黄油145克，将面团也软化到和黄油差不多的软硬程度，案板撒面粉，将两份面团擀成圆形，黄油擀成合适大小的方形，把擀好的黄油放入面片中包入 
7.像图中的样子把黄油包起来 
8.包好后收口向下擀成长方形 
9.擀好后的面片 
10.第一次三折，从两边往中间折 
11.折好后再次擀开 
12.第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开 
13.擀成厚约4毫米厚度的面片 
14.将幹好的面片切成合适大小的小面片 
15.切的时候一片小一点，一片大一点，而且在小一点的面片上扎出小孔 
16.再放上苹果酱 
17.周围刷蛋液，将大的一片面片盖上去捏紧，再用小刀轻轻的切割面片，放置发酵至两倍大 
18.均匀的刷上一层蛋液 
19.烤箱190度预热，苹果派入烤箱中层烤20分左右上色即可出炉 
20.烤至金黄色，苹果派烤好出炉了 
21.好好吃哦小贴士1、这次做不完的派皮可以放入冰箱冷藏下次再用 2、我做的苹果派有点长，大家可以做的小一点上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
