打造属于中国人自己的咖啡西餐国际品牌

“两岸咖啡”总裁金梅央，岀生于美丽的西子湖畔，商学院毕业后开始打拼事业，凭着敏锐的商业头脑，20年前就看好中国市场，从中国最大小商品市场义乌做内贸及国际贸易起家，后来结识了商业伙伴杨进发，进而相知相恋结成伴侣，共同创建嘉丝纺织业拉链工厂！

全盛时期销量及营收曾连续多年稳坐拉链同业全球第一宝座，被外界誉为“世界拉链大王”，其间也从事过电子、房地产投资等业投资。1996年转投咖啡餐饮业，后创办“两岸咖啡”，立志将其打造成为属于中国人的咖啡西餐连锁品牌。

金梅央认为：“未来中国将会与美国一样，整个服务业在GDP的占比会越来越大，世界先进国家包括美国、日本及欧洲等国现在服务业占比都在70%以上；但在中国，现在还不到30%，在国内‘十二五’的经济发展中，服务业在中国GDP的占比可能达到44%，并继续往前走。”于是，金梅央创办的两岸咖啡西餐厅在各省遍地开花，并且许多都是她自己购买的地产与商铺，买店开店可以避免房租持续上涨的压力，两岸咖啡现在已成为全国最大的商务交流平台，也成为许多微型企业的会客室、会议室，为很多小公司商务会谈庞大需求有效解决方案。

咖啡梦，中国心

2003年9月，金梅央创办两岸咖啡品牌，并将第一家店开在杭州（2001年1月先以上岛咖啡进入杭州开店）。她所经营的咖啡西餐厅是全天候营业的中西餐饮复合式餐厅，这在当时是比较创新的经营模式，因为“世界茶都”杭州无疑是一个历史文化承载度较高的城市，同时更具挑战的是，金梅央第一家店就开在了星巴克旁，也许对比即是差异，承载即是挑战，餐饮复合式经营模式轻松击败了只提供简单饮料的同业。

金梅央指出，杭州最近五年每年到访游客都超过6000万人，并且越来越具消费力，也越来越挑剔，“他们不怕花钱，但是一定要花得值得，两岸咖啡的客群定位选择了白领精英的商务人群，所有的细节也以此铺展。”金梅央分析说。

“很多咖啡西餐厅从最初起名字到装修设计都比较仿造欧式，以为这样做才像西餐厅，”金梅央分析说，“两岸咖啡从品牌名称到室内装潢、到四大美人杯、到全熟的两岸台塑牛小排，都是配合中华文化、中国人的饮食习惯进行研发与设计。”

蓝图志，格局态

两岸咖啡一直是稳定中求发展，谈到这个环节时，金梅央显得格外沉稳，一直不断强调，除了必须拥有庞大且经验丰富的经营团队、建立咖啡豆工厂、中央厨房、物流配送系统及培训学校等后勤部门外，区域部署也成为两岸咖啡市场策略环节上的重中之重。

两岸咖啡的发展蓝图早在2008年全球最大投资银行美商高盛集团及华生资本投入企业2亿元人民币时，即已宗旨鲜明，拟定全国四大区布局发展计划稳步前进，包括以总部杭州为中心的华东地区、以武汉为中心的华中地区、以北京为中心的华北地区、以重庆为中心的大西部地区。

两岸咖啡正在将杭州总部的中央厨房、培训学校、咖啡豆工厂及物流配送系统复制到北京、武汉及重庆等三座中心城市，然后就近辐射周边地区，“建立强力的后勤组织，才能真正做好口味标准化、服务标准化、管理标准化，才有能力大量复制全国”。现在两岸咖啡基本上以每年近120家左右的速度在成长。

远航毅，未来势

2006年，两岸咖啡成为杭州、重庆、武汉西餐业第一品牌；2007年，获得“中国驰名商标”；2008年，获得全球顶级风投高盛银行及华生资本3000万美元注资；2010年上海世博会开店迎客10万人次，同年，为中国首度取得牙买加蓝山咖啡生豆的独家总代理权，两岸咖啡预计在十年内完成全国5000家门店的连锁规划。

“我的目标是要把两岸咖啡打造成全国最大的商务交流平台，打造成为一个属于中国人自己的咖啡西餐国际品牌，在国内发展稳固以后，就会继续往东南亚、往美国发展。”金梅央的梦想之船正乘风破浪，一站站到达，每一处的风景都不可复制，过程便是梦想的全部意义。