红豆酥 中秋节又快到辣！
即将袭来一大堆月饼...
可是阿宅独爱
外皮酥软，内陷香甜的
［红豆酥］
这种中式小点心
最传统的酥皮做法是用的猪油
不过猪油不是太方便
所以都用黄油代替啦～
选择好的黄油一样超级香的！
有猪油的也可以用猪油哈
黄油猪油都...(展开)中秋节又快到辣！
即将袭来一大堆月饼...
可是阿宅独爱
外皮酥软，内陷香甜的
［红豆酥］
这种中式小点心
最传统的酥皮做法是用的猪油
不过猪油不是太方便
所以都用黄油代替啦～
选择好的黄油一样超级香的！
有猪油的也可以用猪油哈
黄油猪油都没有的就只能
用植物油了...
只是不够香

对了对了！！
有咸蛋黄的尼玛一定要加啊！！
绝对的点睛之笔啊！！

准备了视频教程
前面可能有一段稍长的废话
看不看随你啦hhh～(收起)

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
中筋面粉（油皮材料）100g	黄油（油皮材料）30g
细砂糖（油皮材料）15g	水（油皮材料）45g
辅料
中筋面粉（油酥材料）80g	黄油（油酥材料）40g
红豆沙（馅料）适量

红豆酥的做法步骤

1. 将油皮材料全部放入盆中，混合均匀，揉成一个面团。

2. 油酥材料混合，也揉成一个面团。

3. 想做一些抹茶口味的，所以把油皮材料的一半面团拿出来加了抹茶粉揉均匀。

4. 面团全部盖上保鲜膜醒发20分钟以上。

5. 面团醒发完毕，将油酥面团和油皮面团各分成12个小面团。

6. 将每个油皮小面团擀成中间厚两边薄的小圆片，将油酥小面团包入，揉成小球。

7. 小面团压扁，擀成长条。

8. 卷起来。

9. 卷好的面团再转成如图所示的角度，再擀成长条。

10. 再把它卷起来～每个都这么做～

11. 小面团都这么擀啊卷啊弄好之后，盖上保鲜膜松弛20分钟，动作比较慢的可以边做边盖保鲜膜，防止面团干了。

12. 松弛完毕，先说如何做抹茶口味的，面团立起来，要将一卷一卷的那一头朝上。压扁它。这种做法是为了让它开出一圈一圈的酥花～

13. 用手捏或者借助擀面杖把面团擀成“中间厚四周薄”的小圆片。

14. 放入揉好的红豆沙小团子，收口收紧就做好啦。

15. 原味的面团，将小长条的两边向中间捏进去，用手捏或者借助擀面杖整个小圆片。

16. 放入红豆沙小团子，包起来～整形整好一个小圆球就做好啦～

17. 全部做好后，摆入烤箱中～

18. 在原味的红豆酥表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

19. 放入预热好180度的烤箱中烘烤35分钟即可～

红豆酥的做法视频

小贴士

美食和身材可以兼得！
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