豉油鸡 每次去腊味店都会被挂在窗里那油汪汪，黄澄澄的豉油鸡吸引。作为港式家常菜，李锦记就有现成的豉油鸡汁，偷懒的话，可以直接拿它煮，如果有想挑战自己的同学，可以参考下花花的这个菜谱。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
嫩鸡一只	姜一大块
葱一把

豉油鸡的做法步骤

1. 材料，加拿大是没有漂亮的三黄鸡的，国内的同学可以买一只更漂亮的鸡。

2. 配料，依次，生抽，玫瑰露，米酒，蚝油，砂糖。玫瑰露买不到可以不用，米酒可以用料酒替代。

3. 姜，用擦菜器擦成姜蓉

4. 挤出姜汁，两汤匙

5. 准备姜汁和盐，鸡洗净，内外擦干水份

6. 将姜汁倒入鸡腹腔，洒入半匙盐，抹均匀

7. 将葱塞进去，略腌一下

8. 一块姜拍扁，油烧热，转中火，将姜煎香

9. 放入整鸡，将鸡皮煎黄。油锅一定要烧热再煎，如果是不沾锅没有问题，否则要把姜片垫在鸡下面，以免沾锅。

10. 正反都煎一下

11. 依次，按照配料里那个玻璃碗的量，放入半碗米酒，半碗玫瑰露，一碗生抽，半碗蚝油，小半碗砂糖，3碗水

12. 盖盖煮20分钟，每5分钟将鸡翻个面，鸡身下要垫姜片，不然沾锅会糊皮。

13. 20分钟时翻个面关火，再闷10分钟，取出鸡，放凉

14. 姜蓉，葱末，放一小匙盐

15. 用筷子捣碎

16. 倒入一大匙热油，就是葱姜蘸料，可以解腻提香

17. 鸡完全冷后切块，摆盘，浇上一点煮鸡的豉油汁，配蘸料。

18. 成品

19. 如果还有多的煮鸡汁，不要浪费，可以煮盘芋头，很鲜哦。

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