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独家玫瑰花椰蓉面包

玫瑰花椰蓉面包的做法

独家玫瑰花椰蓉面包 一直特别喜欢蜂蜜小面包的底座,酥香脆~用蜂蜜小面包的方子做成了玫瑰花的形状,上面筛了一层椰蓉,真的好香好香好香~在烤箱里闻到香味都忍不住流口水~

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉250g牛奶90g
鸡蛋液48g3g
黄油25g1g
35g25g
7g

辅料

 
黄油15g白芝麻适量
玫瑰花椰蓉面包的做法步骤玫瑰花椰蓉面包的做法图解1

1. 主料中除黄油外所有材料入面包桶,选择面包机“和面”程序,运行15分钟

玫瑰花椰蓉面包的做法图解2

2. 一个“和面”程序后加入黄油,再进行一个“和面”程序,揉至扩展阶段。滚圆。

玫瑰花椰蓉面包的做法图解3

3. 辅料中的黄油均匀抹在烤盘上

玫瑰花椰蓉面包的做法图解4

4. 盖保鲜膜发酵两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩即可)

玫瑰花椰蓉面包的做法图解5

5. 发好的面团取出按压排气,分成约11克一个的小块(40个)滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟

玫瑰花椰蓉面包的做法图解6

6. 取一个小面团,擀成圆形,依次擀四个,如图错位叠放

玫瑰花椰蓉面包的做法图解7

7. 取一个小面团搓成长条形,放在四个小面饼一边,从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二

玫瑰花椰蓉面包的做法图解8

8. 依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8个,一分为二成16个)每做完一个底部沾白芝麻,放入抹了黄油的烤盘

玫瑰花椰蓉面包的做法图解9

9. 烤盘放入烤箱中层,下层放一碗热水,发酵至两倍大。表面刷蛋白液(因为里面含蜂蜜,所以刷的蛋白)

玫瑰花椰蓉面包的做法图解10

10. 表面用筛子筛一层椰蓉。放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,20分钟(具体时间视个人烤箱实际情况而定,我烤箱温度偏低)

玫瑰花椰蓉面包的做法图解11

11. 烤好的面包~真的太香太香了

玫瑰花椰蓉面包的做法图解12

12. 烤好的面包

玫瑰花椰蓉面包的做法图解13

13. 烤好的面包


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