饼店如何使自己的产品更具竞争力

随着互联网的普及，微信等新型销售方式的出现，对饼店的冲击也非常之大。现在很多饼店都在做店面升级，选址，装修都是商家关注的重点。往往忽略了饼店的根本 产品。

同一商圈内，都是好品牌，都有知名度，美誉度相当，靠什么去吸引客户？产品！焙友之家小编认为，随着市场和消费者的成熟，饼店的竞争最终会回归到本源，产品的竞争。

都说纯粹的烘焙产品营销是爬楼梯，品牌产品营销是坐电梯。许多成功的饼店都有其独特的品牌文化，他们销售的不只是饼店产品，还有其宣传的品牌文化。所以很多饼店营运工作者的工作都放在宣传，活动以及推广饼店品牌上面。优秀的营运人员更应该意识到，好的产品的带来的口碑对饼店业绩的影响是非常大的。之所以大家不重视产品，是因为没有把营销工作和产品做结合。

好的饼店营运人员一定是产品大师。饼店产品的烘焙、包装都应该有营运人员参与进来。这样饼店的产品线才会具备杀伤力。好比经过市场调研，大家觉得天然酵母面包可能好卖。但是怎么包装，怎么宣传，怎么营造卖点？这都是营运人员的工作。你的广告写天然酵母面包怎么样，我相信一定没有比 天然酵母面包，就是健康面包 这样的宣传语简单，实用，拉动销量。再比如手撕面包，怎么包装，多大尺寸才是客户最愿意购买的。这都是要设计的。在旁边放一个爆炸贴，写着新品 手撕面包。我想一定没有 用手撕的面包，你试过吗 来得有穿透力，如果定价、包装合适，那么一定能一炮而红。
 

当你把饼店产品的卖点突出后，需要的就是对饼店产品的横向线和纵向线去做针对性开发。横向线是指饼店的产品品类。这代表一个品牌的实力。营运人员应该关注其他饼店新品的发布。这个时候不管你做到第一、还是产品唯一都是不错的选择。

在不打价格战的情况下，营运人员对于产品纵向线的调教是最考验功力的。当横向线出了畅销，长销的的产品的时候，围绕这些产品去做纵向产品品类拉升，可以做出层次性的同品类产品，用价格区分，衬托主产品，拉动周边产品销售。这些都需要营运去设计。

除此之外，饼店产品的陈列，走动式营销，POS机前营销，都需要不断的去调整和优化产品线，才能实现价值最大化。

在各大饼店不断创新营销模式的今天，你如何抓住这个机会，将你的产品赋予一定的文化内涵，创造自己独特的品牌文化，使自己的产品更具竞争力。想要了解如何建立自己的品牌文化，如何将自己的产品打造成市场竞争的利刃，成为焙友商学院会员，结合其他饼店的成功案例，听专业讲师为你出谋划策，帮助你的饼店在市场竞争中取胜。
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责任编辑：YRR