开班仪式
好的蛋糕网讯 12月18日，首次两岸合作的烘焙技术交流活动 台湾中华谷研所与安琪酵母公司焙烤技术交流会及战略合作签字仪式在安琪上海总部隆重举行。
在位于上海松江区刚揭牌不久的安琪酵母上海总部，由众多国内焙烤行业知名企业总经理、研发和技术人士参与的烘焙技术交流会在这里隆重举行，这次交流会是由台湾中华谷研所与上市公司--安琪酵母公司联合举办的，两家企业的强强联手，开启了两岸烘焙技术交流与培训新篇章。通过合作，交流两岸烘焙技术，兼容并蓄、共同推进中国的烘焙事业进步，并打造出一批高层次的面点与烘焙人才。
安琪酵母董事长俞学锋致辞
本次烘焙技术交流会，受到了烘焙界的高度关注，全国各地的知名企业代表都慕名而来。安琪酵母董事长俞学锋与台湾谷研所所长卢训博士在开班仪式致辞并签订了战略合作协议，中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长亲临会场并致贺词。
交流会上卢训博士作了《台湾烘焙业未来趋势》的精彩演讲，从整个行业的高度分析了台湾及大陆焙烤行业的现状和追求便捷、健康、多样化的发展趋势；台湾谷研所施坤河副所长对台湾面包目前制作工艺和技术特点作了细致详实的阐述，并将目前台湾最经典的面包制作配方和工艺一一讲解并演示。不少行业人士认为，这次活动是代表台湾最高水平技术力量和中国大陆最有成长力的烘焙原料生产和技术服务企业的强强联手，这种合作，必定能推动国内烘焙事业的发展；此外，凭借安琪公司与台湾中华谷研所的影响力和技术力量，必能将中国的传统发酵食品进一步推向全球化。
安琪酵母是亚洲最大、世界第三大专业化酵母公司，公司主导产品包括面包酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加剂以及食品原料等，产品广泛应用于食品工业、生物化工、人类营养健康、动物营养等领域。
安琪在致力于开发 天然、营养、健康 产品的同时，还为各相关行业提供一流的技术服务。安琪公司烘焙与发酵应用技术服务在国内处于领先水平，他们充分利用在宜昌、北京、上海的三大技术中心和六十多位应用技术专家师资力量，每年在国内开展技术交流和培训活动，为中国发酵面食与烘焙行业培养了一批高素质的人才，为行业做出了积极贡献。
台湾中华谷研所全称为 台湾中华谷类食品工业技术研究所 ，是专业研究中国传统食品、烘焙食品的学术机构和培训机构，是台湾地区最专业和最有影响力的行业性机构。在台湾，几乎所有顶级的面包师、面点师都产自于台湾谷研所。
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