餐饮连锁疯狂飙店一年开百家 多为吸引投行眼球

  品牌店神速扩张，对应的是成正比的营业增长么？超高的开店成本背后，是什么在支撑？仅仅靠卖咖啡、快餐、面包跟蛋糕，能否支撑近200万元的铺面年租金？这神话的背后究竟掩藏着什么样的玄机？我们由此展开独家调查。
 
昨天，顶着38℃高温路过杭州文一路的人，一定会被蜿蜒曲折的长队吓一跳：马来西亚品牌 大苹果多拿滋在文一路物美超市旁开出了第一家直营店；而本土品牌 百滋百特 甜甜圈在武林路和狮虎桥路交叉口即将在明天开出其第3家门店；素以捆绑式扩张的 85度C 马不停蹄地在武林小广场开出杭州第6家分店 这些连锁品牌店今年在杭的跑马圈地，呈现出几近疯狂的状态。
一年100家，开店速度几近疯狂
无论是外来的马来西亚大苹果多拿滋、美国的汉堡王，还是本土的百滋百特、品甜工坊、可莎蜜儿、两岸咖啡、老娘舅、米旗蛋糕 餐饮类的品牌连锁店从去年年底就已然开始跑马圈地，甚至有人放言： 一个月要开出7家新店，今年要开出100家。
  本土的 百滋百特 甜甜圈店即将在明天开张其第三家门店。而就在5个月前，曾经加盟大苹果多拿滋的两家甜甜圈杭州门店集体更名 由之前的马来西亚品牌变身本土的 百滋百特 甜甜圈店，距离其最初那家门店落户杭州吴山广场不足9个月时间。本土的另一西点品牌 可莎蜜儿 是去年年底才在杭亮相的，目前已有11家门店，而到年底的开店目标数是40家。
 

同样是在武林路上，一条 85度C 的白色大横幅也表示其即将入驻 这是其在杭的第6家分店。从今年3月在杭开出第一家24小时营业的 85度C 以来，平均每20天就开一家新店的扩张速度堪称奇迹。而该品牌上海公司企划部负责人表示，该品牌计划每个月在长三角地区开出7家新店。
今年计划在全国开100家，这还没算上加盟店的数量。 两岸咖啡企划部负责人李国彦说，这样的扩张速度在业内人士眼中近乎疯狂。
而马来西亚的大苹果多拿滋在长三角的扩张也在不断提速中 苏州即将在7月17日开出新店，重庆、深圳的新店也在酝酿中。 预计大苹果多拿滋新店的第二站将会在宁波，接下来还将进一步布局浙江市场， 马来西亚大苹果集团总裁、大苹果多拿滋创始人程咏焜表示。来自美国汉堡王浙江区域的管理公司 浙江启润餐饮管理有限公司总经理余卫忠放出豪言，汉堡王预计会在未来5年内开出50家分店，未来10年开辟100家门店。
180万元年租金，高成本扩张+名模代言
排队要排到马路上10米开外、店内几十个品种每种都尝过 这些看似不可能的短期火爆迹象也变成了常态 百滋百特 开业前期吸纳了大批会员，甜甜圈已圈住杭州市场。而马来西亚大苹果多拿滋的程咏焜，对这次 回归 很有信心，他要让杭州的甜甜圈更具新鲜感 大苹果推出了新鲜水果系列、肉松谷粮系列、坚果系列等30多种新口味，甚至把全球首发放在了杭州。于是，新开幕的马来西亚大苹果多拿滋 出手阔绰 地在物美大卖场文一店不远处租下了占地220平方米的店面，这样大面积的店，光是年租金就近百万元，加上30万元的转让费用，这家220平方米的店，年租金高达6位数。
在多数杭州人印象中，无论是最早的可颂坊、元祖，还是之后的九月生活、浮力森林，这些连锁店大多开在社区附近，面积不过50平方米；然而伴随着新兴餐饮、西点连锁神速般地开疆扩土，拿下200多平方米的大店、年租金超6位数已然不是什么新鲜行情了。
新派西点连锁店85度C，其河坊街、凤起路、体育场路等门店几乎在同一时间装修，日前则以180万元的年租金拿下凤起路的铺面，并以每20天在杭州开出一家新店、所选店面均年租金超6位数这样的大手笔，为这一品牌实现了其在武林广场等一线中心位置的大肆扩张。还有更多的面包店正在武林小广场附近跑马圈地，在靠近武林路的体育场路上，克莉丝汀的旗舰店即将开出，与克莉丝汀相隔没几步路，可莎蜜儿又圈了一块地。
不仅如此，米旗蛋糕在杭州已开出3家门店，这家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业，除了开疆扩土一掷千金，更不惜血本请到台湾一线模特林志玲为品牌代言，而林志玲的前任代言人也是另一位台湾九头身美女 吴佩慈，用这样的红星名模做代言人，宣传费相当可观。
150亿贸易规模，背后财团实力雄厚
过去无论是咖啡店、快餐店，还是面包房、甜品店，一直都是低门槛的小本创业，现在却是背靠实力雄厚的大财团，或是意在投行溢价收购的刻意策划。
高盛意欲帮我们品牌资本操作， 85度C企划部有关负责人这样透露。伴随该品牌在上海、杭州的扩张，加上在台湾逾400家的门店，85度C已获得不少投行的青睐，高盛便意欲为其进行资本运作。而众多快餐店得到了风投的青睐，比如 老娘舅 快餐和上海复星平耀投资管理有限公司达成协议，完成近千万美元的融资后，已财大气粗地在武林商圈开出新店。而在去年得到高盛集团与华生投资的青睐、获得两亿元注资的两岸咖啡，更是将开新店的步伐大大加快，在杭州的武林路、中山花园、城站火车站、近江、湖墅南路等迅速开出新店。
此外，含着金汤匙出生、背靠财大气粗的大财团，杭城处于幕前的餐饮连锁企业也借此挺直了腰板。6月底，来自美国的汉堡王登陆杭城，在城站火车站二楼开出了第一家汉堡王餐厅。当天的发布会上，嘉宾席上就座的除了汉堡王特许加盟商浙江启润餐饮管理有限公司的负责人，母公司厦门国贸集团的相关领导也亮相现场。据记者了解，2007年11月汉堡王(上海)餐饮有限公司(汉堡王公司在中国的附属公司)，授予厦门国贸集团在浙江省和福建省区域的独家开发和经营汉堡王餐厅的权利。中国最大的500家集团企业厦门国贸集团的相关负责人接受采访时表示，公司年贸易规模在150亿元以上，已形成贸易、房地产、港口物流三大核心主业的厦门国贸集团，十分看好我省的餐饮市场，有意介入发展零售业。
如今已拥有11家门店的可莎蜜儿背后是杭州玫隆 资金实力不可小觑。玫隆拥有波士顿、可莎蜜儿和DONQ等多个品牌。波士顿专做世纪联华、可的等超市面包房的大众面包；可莎蜜儿走的是覆盖时尚人群的街头业态；DONQ面包则只进驻杭州大厦、国大商场这类的高端物业，店内还有苹果电脑给顾客免费上网。这三个品牌正好涵盖了面包消费的低、中、高端三个层面。而创建于1994年的米旗陆续在西安、哈尔滨、长春、大庆、北京、天津、沈阳、成都、杭州成立10家分公司和一家专业食品研究所，产品包括蛋糕、月饼、面包、中点、西点、营养快餐、制馅、冰淇淋、速冻食品、卤制品等十大品类体系，经营涉足焙烤、快餐、食品原料加工和冷饮5个行业，所以一家门面不足100平方米的门店背后是财大气粗的资本支持，而这些看似快餐、面包、咖啡店的小产品背后有着大乾坤，因为资本背后是财富放大倍率的新神话。