2007年6月16日，广东嘉士利食品有限公司由国有企业转制为民营企业。2008年12月，广东嘉士利食品有限公司升格为 广东嘉士利食品集团有限公司 ，2009年1月19日挂牌揭幕。2009年4月， 嘉士利 被认定为国家驰名商标。转制后的嘉士利食品集团有限公司，以中国驰名商标 嘉士利 商标及中国名牌产品为依托，积极向上市公司迈进，并竖起打造 中国民族第一品牌 的大旗，力争让 广东粮 走向世界。
历史回顾：
开平最早的饼业出现在民国四年
按照一般说法，嘉士利食品集团有限公司的前身是上世纪50年代由开平县内17家饼店饼家公私合营创立的开平县糖饼厂，其实，在开平县糖饼厂成立之前，分散经营的17家饼店饼家，最早的可追溯到民国四年，也就是1915年。
据中华书局出版的《开平县志》记载，民国4年（1915年），开平荻海开设了怡广斋饼店；民国11年（1922年），水口镇的德昌饼家开业；民国19年（1930年），长沙埠的三栈、源广斋饼店以及苍城镇的广源号开业。其后，陆续开业的还有长沙埠的怡心、荻海的江安行、杏芳、生昌、合隆、杏香以及水口的联珠、新昌的大昌源等饼店饼家。到1949年10月新中国成立时，开平县共有包括上述饼店在内的19家饼店开业。
1956年1月，开平县糖饼业公私合营。水口镇的联珠、德昌，新昌的江安行、大昌源，荻海的怡广斋等饼家合并为公私合营的开平县糖果饼干厂，并在水口镇开设一个生产工厂，而三埠镇的杏香、杏芳、源广斋、怡心、三栈等饼店则组成了开平县三埠糖饼食品社。
1957年初，三埠糖饼食品社改称为三埠华南食品社。1958年12月，开平县公私合营糖果饼干厂与三埠华南食品社合并称开平糖饼厂，有职工140人。1959年9月，开平糖饼厂、开平酱料厂、开平酿酒厂、开平盐场合并，组成开平县综合食品厂。1961年8月，开平糖饼厂从开平县综合食品厂分出，同年9月，成立地方国营开平糖饼厂。
1964年，开平筹建农副产品加工厂，厂址设在武溪路，1966年建成投产。1982年该厂改称为开平县食品厂。1991年6月改称为开平县嘉士利面制品厂，成为广东嘉士利集团股份有限公司一个下属工厂。
1973年，从水口广合腐乳厂分离出一个生产凉果、咸干花生的车间，成立了开平县凉果厂，成为独立核算的地方国营工厂。1989年改称开平县果子厂，成为嘉士利集团股份有限公司的一个下属工厂。
1985年1月，有关部门批准成立嘉士利饼业公司，专门负责办理与外商业务的洽谈联系，对内仍称开平糖饼厂。1991年7月，广东嘉士利食品工业集团公司成立。1992年8月，广东嘉士利集团股份有限公司成立，与广东嘉士利食品工业集团公司一套人马，两个牌子，下辖糖饼厂、面制品厂和果子厂。
发展历程：
成为 广东粮 的杰出代表
公司成立以来，发展迅速，凭借雄厚的技术力量、先进的设备和优质的产品雄居全国饼干行业领先地位，创造了多个省、全国 行业第一 。1964年鸳鸯夹心饼开创我国夹心饼干出口的先河；1986年、1989年、1993年研制的嘉士利薄饼、甜薄脆饼、早餐饼，轰动了国内饼干行业，引领饼干行业发展潮流；饼干产销量多年来雄居全国饼干行业前列；1990年威化饼荣获当时中国质量最高奖 国家优质产品奖；1994年进入中国行业百强企业；2006年嘉士利牌饼干荣获首批中国饼干名牌产品称号。
据有关资料统计，上世纪80年代我国城镇市场，广东饼干的市场占有率达到60%以上，嘉士利饼干也在上世纪80年代末、90年代初闻名全国。1989年以来，该集团公司先后荣获 国家二级企业 、 广东省食品行业优秀企业 、 广东省名牌产品 、 中国食品工业优秀企业 等称号。
2005年6月，广东嘉士利食品有限公司成为由广东嘉士利集团股份有限公司转制的一家专门生产 嘉士利牌 饼干的大型民营企业，广东嘉士利集团股份有限公司持有的 嘉士利牌 商标也由2006年2月14日经国家工商行政管理局商标局核准转让给广东嘉士利食品有限公司持有。
在半个多世纪的发展历程中，嘉士利人发扬 人为本，诚为信，品为上，效为高 的企业精神，奋力拼搏，实现了企业的快速滚动发展，发展到现在，已经拥有现代化厂房4.45万平方米，以及从国外引进和消化吸收、自行设计创新的具有国际先进水平的大型现代化饼干生产设备30多台套，员工1100多人，固定资产超亿元，年产各类高、中档饼干产品超4万吨，销售额超3亿元，是广东省名副其实的饼干龙头企业，主要产品有薄饼、苏打饼、威化饼、蛋卷、夹心饼、曲奇饼、儿童饼等20多个系列300多个品种。公司通过实施名牌战略，不仅让产品畅销全国各地，还远销20多个国家和地区。公司从上世纪80年代起就成为全国饼干产销量最大的著名饼干生产企业之一，是 广东粮 的杰出代表，江门市、开平市纳税大户和骨干企业。
产品先后荣获国家优质产品、广东省名牌产品等国家、部和省级产品奖共210多项次。公司先后获得国家二级企业、广东省著名商标、ISO9001证书、QS证书，全国食品工业优秀龙头企业、广东省连续15年重合同守信用企业的荣誉称号150多项次，还被外国宾客誉为 中国饼干大王 。
谱写新篇：
成功转制迈向辉煌
2007年6月16日，有 中国饼干大王 称谓的广东嘉士利食品有限公司举行产权移交仪式，政府转让嘉士利公司90%股权，受让方广东中晨实业集团公司，自此竖起打造 世界饼干大王 大旗。此番转制使嘉士利得以轻装上阵，以更快的步伐向前发展。
获控嘉士利公司90%股权的广东中晨实业集团公司董事局主席黄铣铭表示，公司重新布局企业战略，按照现代企业制度运作，加强企业管理，不断提升企业科技力、产品力、营销力、品牌力和服务力，做好品牌的延伸和扩张，把嘉士利公司打造成为多元化国际品牌。
2008年，金融海啸使得绝大部分企业陷入发展危机，减产、裁员，甚至宣布破产，但嘉士利却 逆流勇进 ，飞速发展。该公司在品牌建设上下功夫，自2007年6月改制以来，每年都投入数百万元更新设备、成立技术研究中心，积极开发新产品和促进产品的更新换代；另一方面，严把食品生产质量关，去年先后投入400多万元进行GMP卫生生产标准系统建设，并投入300多万元实施ERP系统管理，投入100多万元进行生产过程的目视监测管理系统，完善的软硬件系统建设，使公司的管理始终领先于同行。
经过投资方的大力投入及经营管理团队的努力拼搏，公司从改制初时的单一公司，发展成为以中国驰名商标 嘉士利 及品牌为依托的大型食品集团公司，集团属下有广东嘉士利食品集团有限公司、河北邢台嘉士利食品有限公司、开平市康力食品有限公司和江门市嘉士包装印刷科技有限公司4家子公司，产品从单一的饼干发展到糕点、意大利米面制品、花生制品及食品包装等，发展成为实力雄厚的集团化、现代化、规模化、产业化著名食品集团。
至2008年底，广东嘉士利食品集团有限公司年销售收入从改制前的2亿元增加到近4亿元；向国家上缴税费（含社保）从改制前的2000万元/年增加到超3000万元/年年达3355万元）；还增加了固定资产投资3700万元，并还清了相关的银行贷款；同时，市场网络扩大一倍，首次在中央电视台投放广告，嘉士利品牌价值逐步彰显，并建立了饼干、意大利粉、花生、糕点四大类产品群和网络群，初步建立起产品、网络、品牌三位一体的滚动发展策略；另外，嘉士利在省内外投资设立了3家独资实体经济企业，成立了开平市食品工业首家中大型食品企业集团；员工从1000人增加到近1500人；嘉士利还引入达能、卡夫、统一等国内、国际食品业的专业人才，并注重从企业内部培养中、青干部人才，为嘉士利中长期发展打下了坚实的基础。
宏伟蓝图：
昂首阔步谋求上市
2008年12月17日，经广东省工商行政管理局批准，广东嘉士利食品有限公司正式升格为 广东嘉士利食品集团有限公司 ，成为开平市第一家工商注册的民营企业集团有限公司。2009年4月25日，在国家工商总局商标局、商评委发布的2009年最新认定的驰名商标公告中， 嘉士利 荣膺驰名商标。公司的升格为嘉士利注入了更强盛的活力，让嘉士利人看到了更加灿烂的前景。
公司董事局主席黄铣铭表示，集团公司成立后，确立了未来发展策略和目标。为做强做大嘉士利，在投资方的支持下，集团公司的经营管理团队确立了集团未来发展的战略蓝图，采取以 稳、巩、强 、 强、巩、大 、 大、巩、上市 为核心的螺旋式发展战略，进一步加大投入，迅速稳步扩张，力争三年后达到上市目标。
具体说来，其发展分为几步走：
2008年以 稳、巩、强 为发展策略，建立起以嘉士利品牌为核心的食品集团，实行 产品、网络、品牌 三位一体同步经营和滚动发展策略，实现产、销稳健齐步上扬，实现销售收入近4亿元。
2009年，以 强、巩、大 为发展策略，全面导入现代食品工业化、市场化的产销模式，加大投入，提升3大系列产品，品牌、网络同步滚动经营，同步开发品牌可承载大宗新优营养早餐食品差异化产品，实现总销售额超5.5亿元，集团预算上缴税费4000万元以上。
2010年以 大、巩、上市 为发展策略，持续做强做大3个系列产品，实现总销售额超8亿元、利润1亿元的目标，预算上缴国家税费5000万元以上。力争实现2011年总销售额超10亿元及公司上市的目标，为下一轮发展成为国内超大型食品集团奠定基础。
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