从证券经理到私家蛋糕师

家庭与事业两者皆可兼顾

在专业西点师的指导下，亲手做蛋糕坯、打奶油、堆上甘甜水果，在轻松氛围中完成一份属于自己的西式美食……
袁媛，凭着对美食的热爱，从2006年起用“宝妈”网名在各大美食网站上发表美食评论和美食制作帖，同时利用业余时间写美食博客。前年她毅然辞去金融行业的白领工作，成为专职的私家蛋糕师，去年10月在武昌中南开出实体店，开办西点课堂，教美食DIY爱好者做蛋糕和西餐，人气很旺。
袁媛说，她是想通过这种私家甜点的形式，告诉大家健康饮食很重要，同时自己收获兴趣带来的快乐。下一步袁媛打算开乐趣厨房西点店、西餐厅。

为女儿自己学做蛋糕

与多数都市女性一样，袁媛有成功事业和幸福家庭，在一家证券公司做客户经理，有心爱的老公、可爱的女儿，每天过着朝九晚五白领生活。
一开始，袁媛对甜腻的蛋糕没多大兴趣，可宝贝女儿慢慢长大，嚷着要吃蛋糕，她突然发现，一些蛋糕店卖的蛋糕，颜色不是红得刺眼，就是绿得吓人，一看就是添加剂和色素放得太多。
“这样的点心给孩子吃了，会造成怎样的危害？”
每天下班后，袁媛又忙碌起来：买书籍，查资料，把家里闲置烤箱拖出来，去超市采购原料，一遍遍尝试，配方不断调整，终于第一个“成型”的蛋糕出炉，女儿对妈妈竖起大拇指，“妈妈真棒”！这给袁媛莫大鼓舞。

试水淘宝卖蛋糕

从此袁媛迷上做糕点，为给女儿制作健康烘焙糕点，她精心挑选原料，鸡蛋、草莓、奶酪都选用上等良品，绝不使用添加剂。一有空她就会去武汉各大糕点店品尝，每次出差到上海、深圳、广东等地，她一定要逛逛当地糕点店，比较他们与自己做的糕点有什么不同。渐渐的，袁媛做的糕点越来越诱人。
袁媛喜欢在网上爬格子，2006年她开通博客，以“宝妈”为网名写美食日记，把自己精心制作的蛋糕图片上传，引来不少网友称赞。大家纷纷留言，“蛋糕太诱人了，你卖不卖啊？”“没有添加剂的蛋糕我们也想尝尝，为我们做一个吧”！
没想到这么多人喜欢她的杰作，袁媛非常开心地答应了。结果一发不可收拾，袁媛亲手制作的健康美味的蛋糕，渐渐成了大家在网络中争抢预订的商品，袁媛顺势在淘宝上开出一家糕点店。

辞去金融工作，做私房蛋糕师

一年后，找袁媛订做蛋糕的顾客达200多人，许多顾客希望她能开出实体店，亲手教大家做蛋糕，而袁媛觉得难以兼顾工作、家庭与自己喜爱的蛋糕。
“在金融行业做十多年，乏了，上升空间不大！”前年袁媛毅然辞去证券业务经理的工作，为成为专职的私家蛋糕师，她去一家国内资深糕点培训学校学习，并取得国家一级营养师证书和西点裱花证书。
去年10月，袁媛在武昌中南开出宝妈乐趣厨房实体店，开办西点课堂。
目前，来光顾乐趣厨房多以女性居多，有上班白领、家庭主妇。袁媛给蛋糕定的价位不低，6寸蛋糕在120元—150元，10寸蛋糕200元以上价位。
袁媛说，私家蛋糕房都是提前预定，蛋糕选料上绝对不添加色素，与普通蛋糕店错位经营，针对高端小资客户。
“私家糕点房、陶艺室在台湾、香港很流行，但武汉还只是起步阶段！”袁说，目前武汉写字楼有名气糕点DIY店只有5—6家，市场前景很大。

女人创业，家庭事业两不误

时髦的卷发，大红毛衫，配上时尚吊链，年过三十的袁媛看起来恬静淡然。
从一个完全不懂糕点的门外汉，到自学成“才”专业私房糕点师，袁媛经历过多次失败的教训，但当记者问及过去经历时，她总是很淡然说，做蛋糕不难，只要花上3个小时，都可以做出漂亮蛋糕。
在采访中，袁媛说她不喜欢制定长远计划，不强求非要完成特定目标，做自己喜欢做的事情就好。但她强调，能从金融行业转战到糕点业，需要一定沉淀积累，一方面在网上开店做蛋糕，有一定顾客群，另一方面，自己不断充电，取得营养师认证。
现在，袁缘生活很悠闲，上课、订做蛋糕都是提前预订，她利用休息时间陪陪家人，喝茶，逛街。
“女人结婚后，可以有自己的事业，合理安排时间，可以兼顾事业和家庭。”袁媛说，年轻时很多人都不知道什么适合自己，只有不断尝试，才知道自己需要什么，也许多数人的工作与兴趣完全背离，为兴趣爱好放弃在他人看来稳定工作，需要很大勇气。