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蛋糕学习学校有介 绍的吗 -抹茶水果蛋糕“手残也一样可以做出很漂亮的小蛋糕” 用料主料
辅料
抹茶水果蛋糕的做法1.准备好材料、低粉和抹茶粉可以提前混合过筛
玉米油油加牛奶混合充分乳化到看不见油花
加入低粉和抹茶粉用手动打蛋器画之字的手法混合好
再分次加入蛋黄，混合好一个再加入下一个、后蛋法的蛋黄糊很细腻
蛋清分三次加入细沙糖中速转低速打到湿性发泡！弯钩就可以了（此时可以预热烤箱啦160度）
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合、也是用手动打蛋器！混合好后倒回蛋白霜中充分混合！不能画圈圈哦！
倒入金盘（记得铺上油纸或者油布哦）表面需要稍微刮一下、然后可以用力震一下！震出里面的大气泡
放入预热好的烤箱中层150度30分钟左右
出炉脱模放凉
放凉后根据需求切除合适的大小！
200g奶油加18g糖打发装入裱花袋中再蛋糕胚上一层奶油铺一层喜欢的水果
再放上一层蛋糕胚！挤上一些奶油花，花嘴根据自己喜好选择就好了、放上一些水果装饰就可以放入冰箱冷藏啦！！
烹饪技巧制作的是蛋糕卷蛋白不要过度打发、抹茶粉也可以提前使用温水化开！ 奶油和糖的比例是10：1根据口味调整 比配方我切了一块长方形的、和一块正方形 制作了两个小蛋糕！ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
