|
哪里有培训做蛋糕的地方啊 ？生日蛋糕、甜点等 -【印象。江南】我的第一只翻糖大蛋糕（糖霜装饰）
我留了很多打印了单面的纸不舍得扔。现在派上用场了 啊至于纸上的内容就不要去纠结了= =那是我上学期写的关于磁场细菌的论文 因为第一次做。基础知识都还不了解。又是自己的设计图。怕结构不稳固 所以放弃了我喜欢的花式。选择了简单随意的三角结构。想要利用三角结构的受力稳定性 用蛋白糖霜在油纸上画出花窗。画的时候临时决定加粗线条。这样不容易弄坏。支撑力也好 糖霜易碎。所以无论什么时候都要做足备份。这次的设计打算用5片扇骨片。做了6个 其实只多做1个还是有风险的。我当时懒啊。想着真坏了再重做吧。结果它们很给面子。6个都完好无损 这次用的这个方子还不错。组织挺润的也不开裂 过程图也拍了。但是今天实在有很多东西要写。就先不写它了 宿舍烤箱只有单上管。为了蛋糕整体能良好受热膨胀只能牺牲表面。反正为了盖糖皮也得修整掉 还有就是。一般盖糖皮之前要用奶油霜或者糖霜抹面定型。 我想着我第一次做嘛。成不成功还不知道呢。能省事点儿就省事点儿呗。而且我也没有抹刀 好吧说白了就是人懒。本来做个糖霜蛋糕就挺折腾。就不想再捯饬奶油霜了 所以这次包出来的蛋糕不够规整。下次还是不要偷懒了~ （因为宿舍没有硅胶垫。手边刚好有前段时间炒的糯米粉。就拿来用了。用别的防粘当然也行） （海绵蛋糕做底效果就是不如磅蛋糕来得平整服帖= =再加上我又没有抹奶油霜或者蛋白霜打底..弄出来的表面真是太寒碜了） 没有翻糖模子。就用牙签自己折腾了几朵小花。看着还有点样子 如图把一小块翻糖裹在牙签上。 我的设计里面蛋糕体和花窗的架接处是很少的（所以做花窗时候尽量用稳定结构）。字可以写得比较靠边。 没有工具而用油纸筒的缺点就是开口越用越大。笔画越来越粗= =字也越来越大。后来真是破罐子破摔 诗句是从右往左读的。但是写的时候为避免碰坏没有干掉的糖霜我是从左往右写的 底部装饰上之前做好的翻糖小花 油纸筒开口处剪成三角形。在翻糖花周围挤一些叶片装饰 没办法。只能改变之前的底托设计。在压痕处画了简单的糖霜小花和叶子遮丑。 因为我的底托是比较软的塑料盘。我就是刚做好就移动它了。导致糖霜和蛋糕的糖皮有些脱开 本来想用点可可液写上去的。但是那样就跟整体的白色调不搭。除非把其它都染色。可条件不允许 脑子里立马浮现出中式的古典花窗。江南园林的幽雅美。 本来想在窗子里画一些花前月下的东西。但是没有工具也没有色素 然后想到了古色古香的折扇。用檀木扇的镂空造型一定很合适。 设计很快敲定~脑子里一旦有了明确的想法就忍不住想要去实施。说干就干 当然可能因为决定得太仓促。而且也没系统地学习过基本知识。所以最终成品粗糙 而且因为第一次做就采用自己的设计。很多地方怕出问题。临时改了又改 没有工具。能用的只有一卷油纸和一卷胶带。所以设计的都是这些东西能够做到的 当然也就不够精致。花式的局限性也很大。 侧边本来想做刷绣的。后来觉得画在那里显不出来。又有点画蛇添足的感觉 算了。刷绣还是下次再玩了 总体来说遗憾很多。但是总有机会再做的~ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
