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杭州裱花蛋糕培训学校 -夏日清新甜品——迷你柠檬蛋白塔

看了电影《吐司》里面的柠檬蛋白派留下了深刻的印象。第一次做失败了,要经过一次一次失败才掌握到要诀。 虽然花时间花工夫,但很享受做的过程,屋子里充满了柠檬的清香,很有夏天的感觉,美味还是值得的。 花絮:制作环保酵素^_^








水沸腾后,加入白糖,柠檬屑,柠檬汁煮(柠檬汁建议用一个半,2个太酸了,要加很多糖,但也是看个人口味喜欢)




这个时候可以试一下味道,如果不够甜或者不够酸,可以现在再加糖或柠檬汁。
最后加10g黄油搅拌均匀就可以勺出来备用了







蛋白霜就是蛋白加白糖用电动搅拌器搅10-15分钟,直至硬性发泡就可以了,把打蛋头抽起来有的小尖头,不容易落下就可以了。









果皮切碎,倒入融化了的红糖水中,做好后第一个月每天都要拧开盖子释放气体,然后三个月就可以用了。



22. 这瓶是放了1个礼拜的



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