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杭州蛋糕店技术培训 -独家不用油的酸奶大理石蛋糕-七夕不能没有巧克力七夕怎能没有巧克力，之前做过无油的酸奶蛋糕，这次尝试一下大理石蛋糕，依旧是无油配方，减少了面粉的量，使蛋糕的口感更绵密，冷藏之后吃隐约有种轻乳酪的感觉，好吃得不要不要的，而且颜值提升，做礼物绝对是个不二的选择 13. 巧克力液渗入蛋糕体，让蛋糕口感更加丰富，小伙伴们来一起试试吧 小贴士这个是一个6寸蛋糕的量，黑巧克力用的是65%的，所以微苦，蛋糕也是低糖的不是很甜，喜欢偏甜一些的小伙伴可以适当加一些糖。另外我用的是手边常用的普通中筋面粉，所以玉米淀粉的量偏多一些，如果你有低筋面粉，可以调整面粉和淀粉的量，淀粉可以调整为20g，面粉70g，低粉的口感应该会更好。酸奶最好选择比较浓稠的，否则水分太大影响蛋糕口感 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
