杭州鸡蛋糕培训班 -【纽约芝士蛋糕】

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
卡夫soft cheese300G	酸奶油200+300ML
白砂糖3/4杯+2汤匙	鸡蛋2个
辅料
消化饼干100G	黄油25-40G

【纽约芝士蛋糕】的做法步骤

如果用cream cheese要提前搅顺滑才行

送入预热175℃的烤箱水浴烤50分钟之后取出放凉。凉后中间会塌陷

再送入烤箱干烤10-15分钟即可。取出放凉后送入冰箱冷藏后再食用。

大概是因为我用的不是奶油乳酪的关系。我试过的两个别人从书上参考来的方子成品都很不理想。

还有一个影响因素就是我平时做小分量的都是用一个方形的loaf tin。想来那个比较窄也是不利于凹陷的

所以就反复尝试。终于给我试出一个即使用小方盒也绝对会有凹陷表面的方子。用圆模就凹得更完美了~

但可惜我没有尝过用cream cheese。虽然暂时对于这款用soft cheese做出来的方子还是比较满意的
当然。这作为一个前车之鉴也说明了我的方子可能对于别家也未必适用。但供做参考对比用



不停试做的那段时间真是让室友吃了不少样本。小萌居然没吃腻

我最喜欢的巧克力芝士人家还看不上眼。说是最喜欢酸酸甜甜的纽约芝士蛋糕。

想也是。这就是人家瘦子和我们胖子的区别。人吃高热量的食物也得要清爽口感的。

所以说吃不胖的人自有吃不胖的理啊

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