酸辣脆爽——火爆大头菜
酸辣脆爽——火爆大头菜 简单快手，酸辣脆爽。卷心菜在我们北方叫大头菜，家常又好吃
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 大头菜半个 | |
辅料 | |
| 适量 | 半勺 |
| 少许 | 2勺 |
| 蒜1瓣 | 适量 |
| 1勺 |
1. 卷心菜洗净，用手掰去老筋，叶子撕成大片。切蒜片
2. 正好家里有昨天刚榨的辣椒油。如果没有的话，热锅热油，爆香辣椒碎和花椒，炒出香味。
3. 加入蒜片，倒入大头菜快速翻炒，加少许盐和鸡粉炒匀
4. 出锅前在锅边烹少许陈醋即可
5. 大火快炒，炒久了会损失脆脆的口感
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